Het nieuwste restaurant van Alkmaar belooft authentiek Indiaas eten, bereid door Indiase topkoks. Vijfsterren klasse voor een betaalbare prijs. De naam: UIT INDIA. Komen ze hun belofte na? Je leest het in onze review.
Eindelijk: authentiek Indiaas eten in Alkmaar
Het aantal restaurants in Alkmaar is de afgelopen jaren flink gegroeid. Maar voor sommige smaken moeten we toch echt naar Amsterdam of Haarlem. Een Mexicaans restaurant is er (sinds het sluiten van Rose’s Cantina) niet meer. Een goed Indiaas restaurant ook niet. Tot een paar weken geleden.
Eind december opende namelijk Uit India de deuren aan de Houttil, vlak achter de Waag. Waar voorheen Cosy Drinks & Bites zat, wordt ons nu beloofd: “traditioneel Indiaas eten, bereid door Indiase topkoks”. Nieuwsgierigmakend. We gaan proeven!
Eigenaar Maanish: ‘Mijn droom is dat gasten zich gewaardeerd voelen als een Maharadja (koning) en kunnen genieten van Indiaas, vegetarisch eten van vijf sterren klasse, maar voor een toegankelijke prijs.”
Kleurrijk en smaakvol
De ontvangst is hartelijk. Gastheer Maanish en gastvrouw Linda heten iedereen gemeend welkom en begeleiden ons naar een mooi plekje. Als appetizer krijgen we alvast wat papadum met 3 huisgemaakte chutneys: mango, tamarinde en munt.
De kaart is uitgebreid, maar gelukkig niet tè groot. Voor het voorgerecht zien we een aantal bekende en minder bekende Indiase klassiekers, zoals samosa, pakora en ‘chicken’ tikka. Wij gaan voor een aantal gerechtjes die we nog niet kenden: ajwain paneer tikka, tandoori aloo en pahadi kebab.
Ajwain paneer tikka, tandoori aloo en pahadi kebab
De ajwain paneer tikka bestaat uit huisgemaakte stukjes kaas, gemarineerd in yoghurt en karwijzaad. De tandoori aloo is een verrassende combinatie van gekruide (met tandoori masala) crispy aardappelstukjes, gevuld met huisgemaakte kaas en gegrild in de tandoor oven. Erg lekker!
Het is een lastige keuze, maar de pahadi kebab is waarschijnlijk onze favoriet. Laat je niet afschrikken door de felgroene kleur. Deze kebab is heel anders dan je alledaagse broodje kebab.
De kleur komt door de marinade van diverse kruiden, waaronder munt en een specerijenmix. De smaak en textuur kunnen zelfs de grootste vleeseter voor de gek houden: dit is namelijk geen kip, maar 100% vegetarisch!
Indiase hoofdgerechten: nóg meer smaken
Ook bij de hoofdgerechten gaan we voor een palet aan smaken en kleuren. We bestellen de palak paneer, de butter ‘chicken’, daal makhni en de Uit India specialiteit: ‘chicken’ masala.
Erbij natuurlijk naan. Dit Indiase flatbread wordt gevormd tot een punt en tegen de wand van de kleioven geplakt tot hij gaar is. Vervolgens met boter en knoflook besmeerd en vers aan tafel geserveerd.
Overigens worden alle gerechten geserveerd met aromatische Indiase Basmati rijst, salade en raita. Ook hier genieten we van de verse kruiden en specerijen. De gerechten zijn met zorg bereid en opgediend: dat zie en proef je.
Butter ‘Chicken’
De daal makhni is een specialiteit uit Noord India, de streek waar beide koks vandaan komen. Zelden heb je linzen zo romig geproefd! De vegetarische ‘kip’ stukjes uit de butter ‘chicken’ komen in een kruidige en rijke Mughlai saus van tomaten, cashewnoten, melk, room en boter.
De ‘chicken’ masala, quorn in Indiase masala, komt (wederom) verbazingwekkend dicht in de buurt van echte kip. Een perfecte keuze voor vleeseters én vegetariërs.
‘Chicken’ masala
Desserts
Zo’n verzameling lekkere voor- en hoofdgerechten vult al aardig. Toch willen we natuurlijk de Indiase toetjes ook proeven. We gaan voor de Gulab jamun en de Uit India specialiteiten Chocolate-cheesecake dream en Indian kulfi.
Chocolate-cheesecake dream, gulab jamun en Indian kulfi
De huisgemaakte cheesecake is een heerlijk romige combi van chocola, kokos en zoete mango. Houd je van nog zoeter? Dan is de gulab jamun wat voor jou: bolletjes khoa (ingedikte melk) in suikersiroop. Maar de favoriet van de laatste gang wordt de kulfi: traditioneel Indiaas ijs, van een eigen recept van Maanish. Een soort dikker roomijs met smaken van pistache, amandel en kardemom. Bijzonder lekker!
Conclusie
De lovende recensies op reviewsites als Tripadvisor en Happy Cow kunnen we alleen maar beamen. Wat een mooie aanvulling op het Alkmaarse horeca aanbod!
Ben je vegan of vegetariër? Dan mag je dit restaurant niet missen! Eet je alles en ben je toe aan bijzondere smaken? Kom dan eens langs bij Uit India: authentieke Indiase gerechten voor een betaalbare prijs.
Leuk om te weten
- Uit India werkt alleen met 100% vegetarische producten
- Alle gerechten zijn dus zonder vlees, maar geloof ons: ook heerlijk voor omnivoren
- Een groot deel van de kaart is bovendien volledig vegan
- De prijs: voor- en nagerechten ca. € 7,50, hoofdgerechten rond € 15
Voor NS Favourites tipten we UIT INDIA als hotspot van de maand januari voor Alkmaar. Heb je zelf een leuke tip voor UIT072, wil je mee- of samenwerken, stuur een berichtje en we komen snel bij je terug.
