Gisteren was het weer tijd voor Amusetour Alkmaar. Het ideale excuus voor een middag genieten van 6 verrassende gerechtjes met bijpassende wijn. Wij waren natuurlijk weer van de partij en delen graag de terugblik met jou.
Twee keer per jaar strijkt de Amusetour neer in Alkmaar: voor een wintereditie en een herfsteditie. Samen met meer zo’n 200 andere culinaire wandelaars (verdeeld over 6 groepen) liepen we met UIT072 alweer voor de 14e keer mee.
Jonas
We starten bij Jonas, vorige editie de nieuwkomer in deze tour. Waar ze in oktober al positief verrasten met een lekkere boeuf bourguignon, gaan ze ditmaal richting zee.
De combinatie van raviolo van krab met een rouleau van schelvis is al erg lekker, maar de schaaldierensaus is om je vingers bij af te likken. Het wijntje wat erbij geschonken wordt heerlijk zacht met veel fruit en lichte vanilletonen door de rijping op eikenhout. Heerlijk!
Amuse: Krab ravioli, schaaldierensaus en een vis rouleau
Wijn: Viognier (Italie ~ Sicilie) 🇮🇹
La Locanda
Terug van weggeweest in de Amusetour: La Locanda. Hier blijven we in de hoek van de schaal- en schelpdieren.
Met dit gerechtje doet La Locanda alles goed: die risotto en de gamba zijn perfect, het schuim van beurre blanc heerlijk en de wijn (Fiano) aromatisch en verrijkend. In een toch al hoogstaande Amusetour is dit onze favoriet van deze editie!
Amuse: Risotto, flespompoen, gamba, paling beurre blanc
Wijn: Fiano, Puglia 🇮🇹
Wijnbar ’t Kantoor
Nieuw in de line-up en de volgende op onze route: Wijnbar ’t Kantoor.
Na de schelvis en krab bij Jonas en de gamba bij La Locanda sluiten we ons visdrieluik af met de coquille bij ’t Kantoor. Een compact mooi gerechtje met ingelegde rode kool en gel van tsuyu moto (een dashibouillon op basis van sojasaus). De wijn uit Oostenrijk fris en mineralig.
Amuse: Coquille, ingelegde rode kool, tsuyu moto gel
Wijn: Waldschütz Grüner Veltliner 🇦🇹
Restobar 101
Vorige editie was nieuwkomer Restobar 101 de favoriet met hun tartaar van artisjok.
Deze editie verrassen ze met een rijke phở, een Vietnamese soep. Vol van smaak en gevuld met onder andere een eitje, klapstuk en koriander. De riesling erbij is lekker fris met aroma’s van perzik en grapefruit.
Amuse: Vietnamese pho, brisket, glasnoedels, ei, koriander
Wijn: Riesling 🇩🇪
’t Fnidsen
Van Restobar 101 is het niet ver lopen naar het volgende restaurant.
Bij ’t Fnidsen krijgen we, zoals we van ze gewend zijn, een prachtig smaakvol gerechtje. Op de eendenrillettes een plakje eendenborst, met portgel en pistache crumble. Erbij pane carasau (traditioneel Sardijns platbrood). De bijbehorende wijn (Refosco dal Peduncolo rosso) is volrond en sappig. Wederom top!
Amuse: Eendenrillettes, pistache crumble, port gel, pane carasau
Wijn: Ca’ Bolani Refosco dal Peduncolo Rosso 🇮🇹
Bistro Samen
Het is inmiddels rond 16:00 uur en we zijn aanbeland bij onze laatste stop van deze middag: Bistro Samen.
We sluiten af met comfort food: een klassiek pasteitje met wildstoof. Smaakvol, verwarmend en met een krachtige Cabernet Sauvignon als begeleider. Een goede bodem om de middag te vervolgen met het apres ski feest bij de buren van ’t Hartje.
Amuse: Pastei met een wildstoof
Wijn: Cabernet Sauvignon 🇫🇷
Afsluitend
De februari editie van de Amusetour was afwisselend, maar vooral erg lekker! De restaurants hebben allemaal hun best gedaan om iets moois voor te schotelen en zijn daar (gelukkig) alle zes in geslaagd.
Wil je ook een middag happen en stappen? Wees er dan op tijd bij! Kaarten voor de volgende editie op 12 oktober zijn nu te koop.
Onze route van Alkmaarse restaurants zelf lopen?
De route vandaag was: Jonas ➞ La Locanda ➞ Wijnbar ’t Kantoor ➞ Restobar 101 ➞ ’t Fnidsen ➞ Bar Bistro Samen. Hier vind je de bezochte restaurants: