Al zolang UIT072 bestaat, is ’t Stokpaardje één van de favoriete restaurants van het team. Een klassieke Franse bistro die al meer dan 25 jaar een begrip is in de Vrouwenstraat. Maar dat betekent niet dat er niets veranderd. Afgelopen maand begon een nieuwe fase, met een compleet nieuw team. Wat gaat er veranderen en wat blijft hetzelfde? Tijd voor een nieuw bezoekje!
Zo’n 20 jaar werd ’t Stokpaardje gerund door Eric Muller (als maître d’hôtel) en Ton van den Boogaard (als chef-kok). Eric is nog steeds de charismatische gastheer, maar zowel in de keuken als op de vloer is een grote vernieuwingslag doorgevoerd.
Na het pensioen van Ton nam Casper Glas (Posthoorn, TOV) in 2019 het stokje over, in 2021 opgevolgd door Robbert Kuper. Toen Robbert samen met gastheer Joep de kans kreeg om een eigen zaak te starten, De Essentie in Heiloo, werd het tijd voor een nieuwe brigade.
Met een compleet nieuw team krijgt het restaurant een nieuwe energie, zonder afscheid te nemen van waar het groot mee werd: klassieke gerechten met een moderne twist.
In de keuken staat chef Job Rootmensen aan het roer. Samen met souschef Bas Hulzebosch en Jesse Jansen vormt hij een hecht trio dat duidelijk plezier heeft in wat ze doen. Verwacht geen revolutie, maar juist verfijning: herkenbare smaken, slimme combinaties en hier en daar een verrassende draai die je nét even wakker schudt.
“Door het aantrekken van Job en Mauro is het team klaar is om stappen te zetten naar een nog verfijnder niveau.”
Ook op de vloer is het team vernieuwd. Gastheer Mauro Oudejans en gastvrouw Daisy van der Linden zorgen voor een ontspannen sfeer waarin je net zo makkelijk binnenloopt voor 3 gangen als een avondvullend 7 gangen diner. Geen stijve bedoening, wel aandacht. Precies goed dus.
Eigenaar Eric Muller is blij en trots met zijn nieuwe team in de keuken: “Door het aantrekken van Job en Mauro is het team klaar is om stappen te zetten naar een nog verfijnder niveau.”
Ook voor vega en alcoholvrij
En er is meer nieuws. De kaart heeft een upgrade gekregen met sterkere vegetarische gerechten die niet voelen als ‘het alternatief’, maar gewoon als een volwaardige keuze. Daarnaast is er een vernieuwd alcoholvrij arrangement, met combinaties die net zo spannend zijn als de wijnpairings.
Kortom: ’t Stokpaardje blijft ’t Stokpaardje, met een nieuw team dat er zichtbaar zin in heeft. En dat proef je!
Leuk om te weten
- Elke anderhalve maand verandert het menu.
- In 2017 deden we een eerdere review van ’t Stokpaardje, bij de oude chef.
- In coronatijd kwam SBS6 langs bij ’t Stokpaardje n.a.v. onze viral video.
- De coronainitiatieven van Eric belichtten we in ons item Van restaurant naar takeaway.
’t Stokpaardje
Vrouwenstraat 1
1811 GA Alkmaar
072-512 8870
stokpaardjealkmaar.nl