Foto’s: Robert van der Eng
’s Winters naar het strand? Why not! Wij gingen uitwaaien in Bergen aan Zee, opwarmen bij ons favoriete restaurant op het Strand: Soul Beach én we proefden gelijk wat gerechten van hun nieuwe kerstmenu.
De zomers in Nederland zijn namelijk altijd té snel voorbij. Zonde dus om de strandpaviljoens van 072 in de andere seizoenen links te laten liggen. Hoog tijd om zo’n anderhalf jaar na onze eerste review weer een bezoekje te brengen.
Een warm welkom
Bij aankomst word je meteen verwelkomd door de warme en uitnodigende sfeer van Soul Beach. Ondanks de winterkou voel je de warmte van het lichte interieur, waar het haardvuur knispert en de zuidwesterwind buiten blijft.
Wat opvalt is de kunst aan de muur: de moderne tekstuele tekeningen van Rogier Roeters naast het drukwerk van Hendrik Nicolaas Werkman uit begin 20e eeuw. Het zorgt voor een unieke eigen sfeer.
Wat eten we?
Die eigenheid komt al sinds de start terug in de kaart van Soul Beach. Gelukkig kun je ook in de winter genieten van de lekkere mezze met pita brood, of groots uitpakken met de klassieke zeetong in roomboter of de côte de boeuf van Simmentaler. Maar je kan je ook laten verrassen met de dagelijks wisselende catch of the day en meat special.
Wij hadden geluk dat chefs Rick en Jeroen al druk bezig zijn met het proefkoken voor het kerstdiner bij Soul Beach, waardoor wij al wat konden voorproeven. Lekker!
We starten met een klassieke dip en een bubbeltje, waarna al snel het voorgerecht uit het kerstmenu volgt: een steak tartaar, maar dan net even anders. Geen rundvlees, maar ree van de Veluwe: duurzaam en lekker! Erbij krachtig kruidig shiso blad en subtiel aanwezige geschaafde truffel.
Verwarmend smaakvol
Ook de andere gerechten zien er mooi uit en hebben mooie combinaties. De gebakken coquilles komen op een tarte tatin van witlof. De luxe langoustines zijn afgedekt met lardo, met rondom een paling beurre blanc en in het midden de binnenkant van puntarelle.
Die laatste moesten we ook even opzoeken hoor, maar puntarelle is een Italiaanse groente uit dezelfde familie als witlof en roodlof, die je in Nederland niet vaak tegenkomt.
Het derde tussengerecht is puur comfortfood: duivenkater met luchtige, heerlijk vettige ganzenlevermousse. Erbij een glas Marsala, versterkte wijn uit Italië.
Het hoofdgerecht is een mooi stukje snoekbaars met biet, zuurkool, cepes en Grand Veneur saus (een klassieke Franse zoete pepersaus afgewerkt met aalbessenconfituur, room en cognac). Overigens in het kerstmenu nóg lekkerder met wilde eend.
We sluiten af met rijke zoetigheid: soesjes gevuld met frangipane, vanille crème, mousse van Tia Maria en afgetopt met warme chocoladesaus. En bij zo’n afsluiter past een lekkere winterse cocktail: een martini van Chai Latte. Dikke aanrader voor na een winterse strandwandeling!
Kerstdiner op het strand
Lijkt het je ook wat om een kerstdiner met uitzicht op de Noordzee te doen? En krijg je trek van bovenstaand voorproefje? Soul Beach heeft nog een paar tafeltjes voor het kerstmenu op 20, 21, 22 en 26 december. Kijk op soulbeach.club voor meer info.
Openingstijden
- Ma – zo vanaf 10.00 uur
- Keuken vanaf 12.00 uur