Restaurant Comer in Egmond aan Zee is een ruime zaak, die toch knus en uitnodigend aandoet. Het prachtige uitzicht op de duinen in combinatie met een kaart met genoeg lekkere opties maakt dit een aanrader voor diner, lunch of dagje flexwerken.
De laatste keer dat we – in een ver verleden – bij Comer waren werd het nog bestierd door de vorige uitbater. Ondertussen wordt de zaak al meer dan 3,5 jaar geleid door het horecastel Laura en Michel. De enthousiaste Laura heeft ons uitgenodigd voor een bezoek, zodat we – en jullie! – kunnen ervaren wat Comer zo fijn maakt. Op naar Egmond aan Zee!
Sfeervolle en veelzijdige ruimte
Bij binnenkomst valt meteen de gezellige en intieme sfeer op, ondanks de ruime opzet van de zaak. Door de slimme inrichting voelt de ruimte knus en uitnodigend aan. Grote ramen omringen de zaak en bieden een schitterend uitzicht op de duinen, ongeacht het seizoen. In de zaak is veel groen aanwezig, en vanaf een groot deel van de mooie zaak kijk je zo de grote open keuken in, waar de keukenbrigade hard en gestructureerd aan de slag is.
Binnen is er plek voor maar liefst 150 couverts, en ook buiten – waar het zomers en/of in het zonnetje uitstekend vertoeven is, tref je meer dan genoeg zitplekken. Je kan hier zowel terecht voor een heerlijke lunch na een strandwandeling, of een diner met de ondergaande zon aan zee. Binnenkort komen er ook flexwerkplekken – met daarbij gelijk de introductie van een businesslunch van enkele gangen als menu!
Aan tafel!
We beginnen onze culinaire reis met een schaal oesters. Het schijnt wetenschappelijk bewezen te zijn dat er nooit een verkeerd moment is om oesters te eten. Als je de oesters bestelt is de standaardkeuze de Fine de Claire, ook is er echter de optie om de Gillardeau voor een kleine bijbetaling te kiezen. Een heerlijk glas bubbels erbij (ook in 0.0 variant te bestellen) maakt de goede start compleet!
[column size=one_half position=first ]
[/column]
[column size=one_half position=last ]
[/column]
De voorgerechten volgen, we krijgen een prachtig opgemaakt trio voorgeschoteld: Een rilette van makreel met onder andere avocado, brioche en balsamico glaze. Dit voorgerechtje is echt perfect gebalanceerd tussen vet, zuur van het kommertje en het ingemaakte radijsje erbij en de krokante touch van de huisgemaakte tapioca.
De steak tartare met kappertjesmayonaise eveneens op brioche is echt een aanrader. Het vlees smaakt erg verfijnd en het truffelchipje erbij zorgt hier voor de knapperige begeleiding. Wat echt top is bij dit voorgerecht is de bereiding van eigeel – deze is 24 uur bevroren geweest en hoe dat smaakt, moet je ervaren.
Als je nou van alles een beetje wilt ervaren, dan is er de Proeverij Comer; een plankje met goede carpaccio, wederom de steak tartare, een hoorntje geitenkaas (erg lekker!), gesneden tonijn, nog een keertje de rilette van makreel en soep van de chef – wij hadden het genot van een kleine zoete aardappelsoep.
Het hoofdgerecht is een sensationele chateaubriand van de Big Green Egg, geserveerd met hollandaise, pepersaus, chimichurri en gepofte knoflookjus. Dit gerecht is een ware ervaring, perfect bereid. Het wordt vergezeld door een schaaltje groenten, waaronder bimi, een stukje polenta en rabarbercompote.
Eveneens van de Big Green Egg een spies van tonijn, met gewokte groenten en rijst. Zoals eerder gezegd wisselt de kaart drie keer per jaar. De chateaubriand blijft altijd standaard op de kaart, terwijl de tonijn regelmatig variaties in de bereiding zal kennen, maar hoe dan ook van de kamado.
[column size=one_half position=first ]
[/column]
[column size=one_half position=last ]
[/column]
Dessert
Als afsluiter worden we getrakteerd op desserts die het diner perfect afronden: een frozen witte chocolade crème brûlée met een pistache macaron en passievruchtmousse, en de hemelse kokos met witte chocolade-kokosmousse, kokoskaviaar en een bolletje pure chocolade-ijs. Elk dessert is een kunstwerk op zich en zorgt voor een memorabele afsluiting – de presentatie met dry ice is heel gaaf – van een fantastische maaltijd.
Lokale en ambachtelijke producten
Bij Comer staat vers en ambachtelijk hoog in het vaandel – en dat proef je. Het rundvlees komt van Texel, van koeien die het hele jaar buiten grazen. De vis wordt rechtstreeks van de IJmuidense visafslag gehaald, en de groenten zijn lokaal geteeld in Noord-Holland. De basis van alle soepen en sauzen is de eigen jus de veau. Ook is er een indrukwekkend assortiment aan kazen. Duurzaam genieten is mogelijk met EcoTapwater, het alternatief voor mineraalwater in flessen.
Een diversiteit aan dranken
Comer heeft een uitgebreide wijnkaart met een zorgvuldig geselecteerd aanbod. Van een uitstekende bubbel tot de stevigste rode wijn – er is een breed scala aan wijnen, voor elk gerecht of moment is er een passende wijn te vinden. Qua bier zit het ook wel goed, met uit de tap Warsteiner en op de wisseltap een zorgvuldig gelecteerd biertje dat, nou ja, wisselt!
Wat ook enorm tof is, bij Comer heb je naast een diverse selectie alcoholvrije bieren ook maar liefst drie alcoholvrije wijnen, een chardonnay, een cabernet sauvignon en een lekkere bubbel.
Comer biedt ook nog eens een uitgebreide collectie cocktails en mocktails, lekker voor de zwoele zomeravonden. Als klap op de vuurpijl: de immense collectie whisky die op de bar staat – die is het zeker waard om even te bekijken na een geslaagd diner.
Conclusie
Comer biedt een uitstekende culinaire ervaring in een warme en uitnodigende sfeer. Na een avond van genieten en proeven, zijn we ervan overtuigd dat Comer een uitstekende reden is voor een bezoekje aan Egmond aan Zee – Comer is een plek waar de passie voor eten en gastvrijheid van de tafel spat. Wij komen zeker vaker terug om opnieuw te genieten.
[divider]Meer over Comer[/divider]
Leuk om te weten
- Bij Comer kun je gratis parkeren (bij besteding van € 25)
- Er zijn zijn verschillende leuke acties, zoals winacties en kortingsacties
- Speciale wensen of allergiën? Geen probleem – bel van tevoren even en er wordt meegedacht
[column size=one_half position=first ]
Comer
Boulevard Zuid 7
1931 AA Egmond aan Zee
[/column]
[column size=one_half position=last ]
Openingstijden
- Ma – do: 11.00 uur tot 22.00 uur
- Vr – zo: 11.00 uur tot 23.00 uur
[/column]